- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- 蛋糕聖經製作書(蛋糕制作)
蛋糕聖經製作書(蛋糕制作)
黃東慶,黃葉嘉,姜志強,劉育宏【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破!
烘焙新手常常覺得奇怪,明明照著食譜製作,為什麼還是會烤失敗呢?
魔鬼,藏在細節裡!製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷,
確實掌握雷點,巧妙避開,就能做出完美蛋糕。
Q加了泡打粉的磅蛋糕,為什麼在烤箱裡先膨後塌?
Q蛋糕切片後,分層的情況很嚴重?
Q為什麼瑪德蓮無法烤出完美的金黃色外皮?
Q慕斯不太凝固,吃起來綿綿的?
Q烤模的材質,會影響蛋糕成品的口感嗎?
►所有你想知道的蛋糕都在這本完整呈現!
瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、布丁蛋糕、千層蛋糕等,
蓬鬆X滑順X香濃,色、香、味俱全的完美配方,創造有深度的風味蛋糕!
►製作關鍵步驟全面大剖析!近 1000張的圖解示範
成功VS.失敗的圖對照+配方分量零誤差,蛋糕科學製作書!
全書以圖解示範呈現,才能真正找出製作問題的盲點。
20多年烘焙經驗的專業師傅將「製作蛋糕要領」一次傳授,
讓正在做烘焙的你找到製作成功蛋糕的捷徑!
- దింపుకోలు
- pdf 31.26 MB Current page
- Checking other formats...
- కు మార్చండి
- 8 MB కంటే పెద్ద ఫైల్ల మార్పిడిని అన్లాక్ చేయండిPremium
టెలిగ్రామ్ మెసెంజర్ ద్వారా ఫైల్ మీకు పంపబడుతుంది. మీరు దాన్ని స్వీకరించడానికి 1-5 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.
గమనిక: మీరు మీ ఖాతాను ZLibrary టెలిగ్రామ్ బాట్కి లింక్ చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
ఫైల్ మీ కిండ్ల్ ఖాతాకు పంపబడుతుంది. మీరు దాన్ని స్వీకరించడానికి 1–5 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.
గమనించండి: తమ Kindleకు పంపే ప్రతి పుస్తకాన్ని ధృవీకరించాలి. Amazon Kindle Support పంపిన ధృవీకరణ ఇ-ఉత్తరం కోసం తమ ఇ-టపా పెట్టె చూసుకోండి.
- eReadersకు పంపండి
- download పరిమితిని పెంచారు
- ఫైల్ converter
- మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
- మరిన్ని ప్రయోజనాలు